가공 단백질 5가지 위험 – 햄·소시지·베이컨 적정량
Photo by Jenna Hamra on Pexels '햄·소시지가 발암 식품?' - 5가지 위험' WHO 가공육 = 1군 발암물질 (담배와 동급). 진실 + 적정량. 💡 핵심 요약 가공 단백질 5가지 위험: ① 대장암 (1군 발암) ② 심혈관 (포화지방·나트륨) ③ 고혈압 (염분 ↑) ④ 당뇨 (가공·첨가물) ⑤ 비만 (칼로리·당분). 가공육 50g/일 = 대장암 18% ↑. 주 1~2회·1회 50g 이하. 신선 단백질 우선. 베이컨·햄·소시지 ↓. 가공육이란 훈제·소금 절임·발효·보존료 처리 햄·소시지·베이컨·살라미 핫도그·미트볼 편의점 도시락 단백질 5가지 위험 1. 대장암 WHO 1군 발암 (2015) 50g/일 = 18% ↑ 아질산염·헤테로사이클릭 아민 장기 누적 위험 2. 심혈관 포화지방 ↑ 나트륨 과다 심장 질환 위험 ↑ 3. 고혈압 가공육 1회분 = 일일 염분 30~50% 혈압 ↑ 신장 부담 4. 당뇨 2형 당뇨 위험 ↑ 인슐린 저항 가공·당분 결합 5. 비만 칼로리 ↑ (지방·당분) 포만감 ↓ 중독성 (감미료) 적정량 WHO: 가급적 적게 주 1~2회 1회 50g 이하 (베이컨 2~3장) 매일 X 위험 첨가물 아질산염 (발색·보존) 인산염 (보수성) 나트륨 인공 향료·색소 가공육 vs 신선 육류 항목 가공육 신선 육류 대장암 위험 ⭐⭐⭐⭐⭐ ⭐⭐ (붉은 고기) 나트륨 매우 높음 낮음 첨가물 많음 거의 없음 대체 단백질 닭가슴살 (구이) 계란 (삶기) 생선 (구이) 두부·콩 그릭요거트 편의점 도시락 주의 햄·소시지 다수 포함 주 2~3회 한정 샐러드·신선 단백질 선택 아이 도시락 주의 비엔나·햄 의존 X 계란말이·닭가슴살로 대체 장기 식습관 형성기 흔한 함정 '무첨가' 표시 (다른 첨가물 가능) ...
